在饭店签了合同但未办离职，作为未成年能否讨

未成年签了合同未办离职也能讨回工资。依据《劳动法》等相关法律，劳动者付出劳动应得报酬，老板不得拖欠。若不及时处理，可能导致合法权益受损，影响生活与学习。
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未成年可讨回工资。操作如下：1.与老板协商，说明情况要求支付工资；2.若协商无果，向调解组织申请调解；3.调解不成，向劳动仲裁委申请仲裁，提交相关证据；4.对仲裁裁决不服，依法向人民法院提起诉讼，维护自身权益。
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未成年讨薪常见方式有调解、仲裁、诉讼。可先尝试与老板协商或申请调解，协商调解无果则申请仲裁，对仲裁结果不服再提起诉讼。